LA CARNE
— Antipasti —
Rustico del
Tavolo Matto ₁ ₇ ₈
Affettati, Formaggi e Stuzzicherie dello Chef
€ 18
Tagliere del
Contadino ₁ ₇ ₈
Ciauscolo Mortadella Pecorino e Pane Bruschettato
€ 14
Crudo di Norcia e Burrata Pugliese ₁ ₇
€ 14
Carpaccio di Filetto di Vitellone ₇ ₈
con Rucola, Grana e Pomodorini
€ 13
Bruschette Miste
6 pezzi ₁ ₂ ₄ ₇ ₈ ₉ ₁₄
€ 7
Parmigiana di Melanzane*🍀 ₁ ₇
€ 10
Tartare Scomposta di Filetto ₁ ₈
€ 15
Panzanella
Marchigiana 🍀 ₁
con Pomodorini, Olive, Capperi Burrata e Cipolla Fritta
€ 10
— Primi Piatti —
SPECIALITÀ DEL GIORNO
LASAGNE AL RAGÙ
€10
Tortellini alla
Norcina*₁ ₃ ₇
Panna Salsiccia Funghi e Salsa Tartufata
€ 12
Ravioli di Ricotta e Spinaci con Mascarpone Speck e Radicchio* ₁ ₃ ₇
€ 12
Gnocchetti al Ragu'* ₁ ₃ ₇ ₉
€ 10
Strigoli con Salsiccia e Fava 'ngreccia* ₁
€ 10
Pappardelle
al Ragù di Cinghiale* ₁ ₃ ₇ ₉
€ 11
Tagliatelle
al Ragù di Papera ₁ ₃ ₇ ₉
€ 11
Spaghetti alla
Carbonara ₁ ₃ ₇
€ 10
Spaghetti alla Carbonara con Tartufo Nero ₁ ₃ ₇
€ 13
Tagliatelle al Varnelli*₁ ₃ ₇
Amatriciana all'Anice
€ 10
Ciavattoni alla Gricia ₁ ₇
Cipolla Pancetta e Pecorino
€ 10
Risotto Salsiccia e Asparagi Selvatici ₁ ₇
(Periodo Limitato)
€ 12
Strigoli Pancetta e Carciofi di Montelupone ₁ ₇
Presidio Slow Food (Periodo Limitato)
€ 13
Polenta Morbida ₁ ₇
-al Ragù di Cinghiale
-al Ragù Classico e Pecorino
-al Sugo di Salsiccia
-ai Funghi Porcini e Tartufo Nero* + € 3
€ 11
Cappellacci del Tavolo Matto ₁ ₃ ₇
Ripieni di Patate con 4 Formaggi Speck Croccante e Tartufo Nero
€ 15
— Secondi Piatti —
SPECIALITÀ DEL GIORNO
MAIALINO IN PORCHETTA
€15
Tagliata di Pollo Croccante ₁ ₇ ₈
con Burrata Cipolla Caramellata e Balsamico a Scaglie
€ 13
Cotoletta Fritta ₁ ₇
con Patatine Fritte*
€ 13
Arrosticini di Castrato* ₁
8 pezzi
€ 13
Agnello Scottadito*₁
€ 14
Grigliata Mista
di Carne* ₁
Agnello, Maiale e Pollo
€ 16
Cinghiale in Salmì* 9
€ 14
Trippa di Vitellone alla Marchigiana* 9
€ 10
Hamburger di
Chianina*₁ ₇
200 gr con panino di pizza, farcito con burrata, pancetta, pomodoro, insalata e salsa chef e accompagnato con patate fritte
€ 13
Pollo alla Cacciatora ₁ ₇
con Olive e Peperoni
€ 15
Tagliata di Vitello ₁ ₇
con Rucola e Grana
€ 17
Tagliata di Vitello Cacio e Pepe ₁ ₇
con Pepe, Pecorino e Miele
€ 17
Tagliata di Vitello ₁
ai Funghi Porcini*
€ 20
Tagliata di Vitello
con Burrata e Granella
di Pistacchio ₁ ₇ ₈
€ 19
Filetto di Vitellone
alla Griglia ₁ ₇
€ 20
Filetto di Vitellone
al Pepe Verde (con panna) ₁ ₇
€ 22
Filetto di Vitellone*
al Tartufo Nero ₁ ₇
€ 25
Filetto di Vitellone
al Gorgonzola ₁ ₇
€ 22
Bistecca di Vitellone* ₁
500 gr servita con contorni
€ 26
Vitellone³* ₁ ₇
Tris di tagliate di Vitellone con Contorni (per 2 persone) circa 1 kg
€ 55
Tomahawk di Vitellone ₁
Circa 1,2 Kg servito con contorni
€ 55
— Contorni —
Carciofi di Montelupone alla Romana
Presidio Slow Food (Periodo Limitato)
€ 6
Verdura Cotta di stagione
€ 4
Insalata Mista
Lattuga Rucola Pomodori Radicchio e Carote
€ 4
Patate al Forno*
€ 4
Patate Gratinate alla Cipolla* ₁
€ 5
Verdure Grigliate
€ 6
Fava 'ngreccia*
Con Finocchietto
€ 4
Piselli Saltati*
€ 4
Insalatona Ricca ₁ ₄ ₇
Lattuga Rucola Pomodori Radicchio Carote Mais Olive Tonno e Mozzarella
€ 8
- INFO -
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- LUPINI E DERIVATI
- MOLLUSCHI E DERIVATI
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