LA CARNE
— Antipasti —
Rustico del Tavolo Matto ₁ ₇ ₈
Affettati, Formaggi e Stuzzicherie dello Chef
€ 16
Tagliere del Contadino ₁ ₇ ₈
Ciauscolo Mortadella Pecorino e Pane Bruschettato
€ 13
Crudo di Norcia e Burrata Pugliese ₁ ₇
€ 13
Carpaccio di Filetto di Vitellone DOP ₇ ₈
con Rucola, Grana e Pomodorini
€ 12
Bruschette Miste₁ ₂ ₄ ₇ ₈ ₉ ₁₄
6 pezzi
€ 7
Parmigiana di Melanzane*🍀 ₁ ₇
€ 10
Tartare Scomposta di Vitellone DOP ₁ ₈
€ 15
Panzanella Marchigiana 🍀 ₁
con Pomodorini, Olive, Capperi Burrata e Cipolla Fritta
€ 10
— Primi Piatti —
Tortellini alla Norcina*₁ ₃ ₇
Panna Salsiccia Funghi e Salsa Tartufata
€ 12
Ravioli di Ricotta e Spinaci con Mascarpone Speck e Radicchio* ₁ ₃ ₇
€ 12
Gnocchetti al Ragu'* ₁ ₃ ₇ ₉
€ 10
Strigoli con Salsiccia e Fava 'ngreccia* ₁
€ 10
Pappardelle al Ragù di Cinghiale* ₁ ₃ ₇ ₉
€ 11
Spaghetti alla Carbonara ₁ ₃ ₇
€ 10
Spaghetti alla Carbonara con Tartufo Nero ₁ ₃ ₇
€ 14
Tagliatelle al Varnelli*₁ ₃ ₇
Amatriciana all'Anice
€ 10
Ciavattoni alla Gricia ₁ ₇
Cipolla Pancetta e Pecorino
€ 10
Cappellacci del Tavolo Matto ₁ ₃ ₇
Ripieni di Patate con 4 Formaggi Speck Croccante e Tartufo Nero
€ 15
Polenta Morbida ₁ ₃ ₇ (minimo 2 porzioni)
-al Sugo di Salsiccia
-al Ragù e Pecorino
-al Cinghiale
-ai Porcini e Tartufo Nero (+€ 3)
€ 11
— Secondi Piatti —
Tagliata di Pollo Croccante
con Burrata Cipolla Caramellata e Balsamico a Scaglie
€ 13
Cotoletta Fritta ₁ ₇
con Patatine Fritte*
€ 13
Arrosticini di Castrato* ₁
8 pezzi
€ 13
Agnello Scottadito* ₁
€ 14
Grigliata Mista di Carne* ₁
Agnello, Maiale e Pollo
€ 16
Cinghiale in Salmì* 9
€ 13
Trippa di Vitellone alla Marchigiana* 9
€ 10
Hamburger di Chianina* ₁ ₇
200 gr con panino di pizza, farcito con burrata, pancetta, pomodoro, insalata e salsa chef e accompagnato con patate fritte
€ 13
Tagliata di Vitello IGP Marchigiano ₁ ₇
con Rucola e Grana
€ 17
Tagliata di Vitello IGP Cacio e Pepe ₁ ₇
con Pepe, Pecorino e Miele
€ 17
Tagliata di Vitello IGP Marchigiano ₁
ai Funghi Porcini*
€ 20
Tagliata di Vitello IGP Marchigiano ₁ ₇ ₈
con Burrata e Granella di Pistacchio
€ 19
Filetto di Vitellone IGP Marchigiano ₁ ₇
alla Griglia
€ 20
Filetto di Vitellone IGP Marchigiano ₁ ₇
al Pepe Verde (con panna)
€ 22
Filetto di Vitellone IGP Marchigiano* ₁ ₇
al Tartufo Nero
€ 25
Filetto di Vitellone IGP Marchigiano ₁ ₇
al Gorgonzola
€ 22
Bistecca di Vitellone IGP Marchigiano* ₁
500 gr servita con contorni
€ 24
Vitellone³* ₁ ₇
Tris di tagliate di Vitellone DOP con Contorni (per 2 persone) circa 1 kg
€ 55
Tomahawk di Vitellone IGP Marchigiano ₁
Circa 1,2 Kg servito con contorni
€ 55
— Contorni —
Carciofi di Montelupone alla Giudia
€ 6
Carciofi di Montelupone alla Romana
€ 6
Verdura Cotta di stagione
€ 4
Insalata Mista
Lattuga Rucola Pomodori Radicchio e Carote
€ 4
Patate al Forno*
€ 4
Patate Gratinate alla Cipolla* ₁
€ 5
Verdure Grigliate
€ 6
Fava 'ngreccia*
Con Finocchietto
€ 4
Insalatona Ricca ₁ ₄ ₇
Lattuga Rucola Pomodori Radicchio Carote Mais Olive Tonno e Mozzarella
€ 8
Frittura Mista all'Ascolana* ₁ ₃ ₇ ₉
Patate Olive Creme Mozzarelle Cipolle e Verdure
€ 6
Patatine Fritte Chips*
€ 4
Patatine Fritte Stick*
€ 4
Olive all'Ascolana* ₁ ₃ ₇ ₉
Produzione Propria 8 pz
€ 5
Crema Fritta* ₁ ₃ ₇
Produzione Propria 10 pz
€ 4
Mozzarelline Fritte* ₁ ₃ ₇
10 pz
€ 4
Crocchette di Patate* ₁ ₃
10 pz
€ 5
Anelli di Cipolla* ₁ ₃
10 pz
€ 4
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