LA CARNE
— Antipasti —
Rustico del
Tavolo Matto ₁ ₇ ₈
Affettati, Formaggi e Stuzzicherie dello Chef
€ 18
Tagliere del
Contadino ₁ ₇ ₈
Ciauscolo Mortadella Pecorino e Pane Bruschettato
€ 14
Crudo di Norcia e Burrata Pugliese ₁ ₇
€ 14
Carpaccio di Filetto di Vitellone ₇ ₈
con Rucola, Grana e Pomodorini
€ 13
Bruschette Miste
6 pezzi ₁ ₂ ₄ ₇ ₈ ₉ ₁₄
€ 7
Parmigiana di Melanzane*🍀 ₁ ₇
€ 10
Tartare Scomposta di Filetto ₁ ₈
€ 15
Panzanella Marchigiana 🍀 ₁
con Pomodorini, Olive, Capperi Burrata e Cipolla Fritta
€ 10
— Primi Piatti —
Tortellini alla Norcina*₁ ₃ ₇
Panna Salsiccia Funghi e Salsa Tartufata
€ 12
Tortellini alla Boscaiola*₁ ₃ ₇
Panna Prosciutto Cotto Funghi e Piselli
€ 12
Ravioli di Ricotta e Spinaci con Mascarpone e Noci* ₁ ₃ ₇ ₈
€ 12
Gnocchetti al Ragu'* ₁ ₃ ₇ ₉
€ 10
Strigoli con Salsiccia e Fava 'ngreccia* ₁
€ 10
Strigoli Porcini e Tartufo Nero 🌱₁
€ 14
Pappardelle al Ragù di Cinghiale* ₁ ₃ ₇ ₉
€ 11
Tagliatelle al Ragù di Papera ₁ ₃ ₇ ₉
€ 11
Spaghetti alla Carbonara ₁ ₃ ₇
€ 10
Spaghetti alla Carbonara con Tartufo Nero ₁ ₃ ₇
€ 14
Penne all'Arrabbiata 🌱 ₁
€ 10
Tagliatelle al Varnelli*₁ ₃ ₇
Amatriciana all'Anice
€ 11
Ciavattoni alla Gricia ₁ ₇
Cipolla Pancetta e Pecorino
€ 10
Risotto Salsiccia e Cicoria ₁ ₇
€ 11
Polenta Morbida ₉
-al Ragù
-al Cinghiale*
-ai Porcini e Tartufo Nero* 🌱
-al Sugo di Salsiccia
€ 12
Cappellacci del Tavolo Matto ₁ ₃ ₇
Ripieni di Patate con 4 Formaggi Speck Croccante e Tartufo Nero
€ 15
— Secondi Piatti —
Tagliata di Pollo Croccante ₁ ₇ ₈
con Burrata Cipolla Caramellata e Balsamico a Scaglie
€ 14
Cotoletta Fritta ₁ ₇
con Patatine Fritte*
€ 14
Arrosticini di Castrato* ₁
Minimo 8 pezzi
AL PEZZO € 1,5
Agnello Scottadito*₁
€ 15
Grigliata Mista
di Carne* ₁
Agnello, Maiale e Pollo
€ 16
Cinghiale in Salmì* 9
€ 14
Trippa di Vitellone alla Marchigiana* 9
€ 10
Hamburger di
Chianina*₁ ₇
200 gr con panino di pizza, farcito con burrata, pancetta, pomodoro, insalata e salsa chef e accompagnato con patate fritte
€ 14
Tagliata di Vitello ₁ ₇
con Rucola e Grana
€ 20
Tagliata di Vitello Cacio e Pepe ₁ ₇
con Pepe, Pecorino e Miele
€ 20
Tagliata di Vitello ₁
ai Funghi Porcini*
€ 22
Tagliata di Vitello
con Burrata e Granella
di Pistacchio ₁ ₇ ₈
€ 22
Filetto di Vitellone
alla Griglia ₁ ₇
€ 22
Filetto di Vitellone
al Pepe Verde (con panna) ₁ ₇
€ 23
Filetto di Vitellone*
al Tartufo Nero ₁ ₇
€ 25
Filetto di Vitellone
al Gorgonzola ₁ ₇
€ 23
Bistecca di Vitellone* ₁
500 gr servita con contorni
€ 26
Vitellone³* ₁ ₇
Tris di tagliate di Vitellone con Contorni (per 2 persone) circa 1 kg
€ 55
Tomahawk di Vitellone ₁
Circa 1,2 Kg servito con contorni
€ 55
— Contorni —
Verdura Cotta di stagione
€ 4
Insalata Mista
Lattuga Rucola Pomodori Radicchio e Carote
€ 4
Patate al Forno*
€ 4
Patate Gratinate alla Cipolla* ₁
€ 5
Verdure Grigliate
€ 6
Fava 'ngreccia*
Con Finocchietto
€ 4
Piselli Saltati*
€ 4
Insalatona Ricca ₁ ₄ ₇
Lattuga Rucola Pomodori Radicchio Carote Mais Olive Tonno e Mozzarella
€ 8